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23-05-2024 Alumnado de la Escuela de Hostelería y de Bellas Artes de la UPV-EHU se unen en el proyecto Leioa Gastro + Art para crear una experiencia gastronómica única El objetivo del proyecto es doble: apostar por Leioa como Ciudad Universitaria, acercando el municipio y el Campus, a través del conocimiento, y generar un nuevo atractivo gastronómico, inspirado en el municipio, propio y que pone en valor las propuestas locales, artesanales, y sostenibles.
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El Ayuntamiento de Leioa, la Escuela de Hostelería de Bizkaia y el Master de Cerámica de la facultad de Bellas Artes de la Universidad Pública del País Vasco se unen en la iniciativa Leioa Gastro + Art para generar una experiencia gastronómica única, a través de un menú y una vajilla inspiradas en el municipio.

Esta mañana, el Alcalde leioaztarra Iban Rodriguez Etxebarria, acompañado de Nerea Díaz, Responsable de Innovación de la Escuela de Hostelería de Bizkaia, y Jose María Herrera, Director del Master de Cerámica de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad del País Vasco, han presentado este nuevo proyecto en el Salón de Plenos situado en Kultur Leioa.

Leioa Gastro + Art nace con dos objetivos principalmente; por un lado, apostar por Leioa como Ciudad Universitaria, acercando el municipio y el Campus, a través del conocimiento, y, por el otro, generar un nuevo atractivo gastronómico, inspirado en Leioa, propio del municipio y que pone en valor las propuestas locales, artesanales, y sostenibles.

El alumnado de la Escuela de Hostelería se ha ocupado de la vertiente gastronómica confeccionando un menú basado en los productos locales, de KM0 y de temporada, que, en su elaboración no genera desperdicio alimentario, y que además es sano, nutritivo y atractivo desde la perspectiva visual.

Este menú quiere recordar la unión del municipio con las raíces baserritarras y su proximidad al mar. Se pondrá a disposición de todos los locales de hostelería del municipio que quieran replicarlo y ofrecerlo a sus clientes. Así, tanto los y las vecinas de Leioa como quienes visiten Leioa podrán disfrutar de una experiencia gastronómica única.

Por su parte, las y los alumnos del Master de Cerámica de la Universidad del País Vasco han sido los encargados de dotar al proyecto de una vertiente más artística y artesanal; diseñando la vajilla Leioa, unas piezas que se caracterizan por suaves ondas que pretenden representar la orografía y el relieve del municipio.

Para este proyecto el alumnado del Master de Cerámica ha contado con la colaboración especial de Blanka Gómez de Segura, Maestra Alfarera y directora del Museo de Alfarería Vasca de Ollerías.

De esta manera, Leioa Gastro + Art ha propiciado la sinergia entre alumnos y alumnas de disciplinas formativas muy diferentes; las y los estudiantes de ambas modalidades han participado en encuentros creativos en los que han compartido conocimiento, experiencia y han abordado el proyecto con el objetivo de alinearse y darle, desde ambas perspectivas, un mismo hilo conductor.

Como parte de la presentación del proyecto y con la idea de que se difunda de la mejor manera posible, el Palacio Mendibile acogerá esta noche una presentación específica para medios especializados, en la que también participarán alumnos y alumnas que han participado en el proyecto. En el acto se podrá degustar el menú ideado, en la vajilla creada para la ocasión.

El Alcalde Iban Rodriguez ha destacado que “Leioa Gastro + Art convierte el municipio en un espacio de sinergias, de innovación y experimentación para el alumnado. También en un escaparate de su conocimiento, acercando a la ciudadanía el resultado de su esfuerzo, dedicación y trabajo”, “este proyecto nos permite seguir avanzando hacia nuestro objetivo de conectar cada vez más y mejor Leioa con la Universidad”. El Alcalde leioaztarra ha señalado también que “Leioa cuenta a partir de ahora con una propuesta gastronómica única y propia que se suma a los atractivos turísticos del municipio”.

Nerea Díaz, Responsable de Innovación de la Escuela de Hostelería de Bizkaia, ha asegurado que “la actividad ha brindado a nuestro alumnado la oportunidad de aplicar sus conocimientos en la creación de un menú innovador, utilizando productos locales y sostenibles, lo que refuerza su comprensión de la importancia de la gastronomía responsable y de proximidad”. También ha señalado que “la colaboración con las y los estudiantes del Master de Cerámica ha añadido una dimensión artística única, integrando el paisaje y la identidad de Leioa en la experiencia gastronómica, y demostrando que la cocina es un arte que puede transformar y enriquecer nuestra comunidad”.

El Director del Master de Cerámica de la Facultad de Bellas Artes de la Universidad del País Vasco, Jose María Herrera, ha subrayado la “riqueza del proyecto porque las miradas han sido diversas. Se han tenido que consensuar las formas, lo que ha supuesto un autoaprendizaje interesante”. Además, ha añadido que la iniciativa “se ha desarrollado como una asignatura con metodología de casos prácticos, puede ser un modelo de enseñanza dual en bellas artes, que suele ser difícil establecer este formato en estos contenidos”.

LEIOA CIUDAD UNIVERSITARIA

Leioa Gastro + nace con idea de consolidarse como un proyecto que conecte la gastronomía con las diferentes especialidades universitarias. Así, en esta primera edición se ha trabajado desde la perspectiva del arte, pero la idea es que cada año se explore y se trabaje con una nueva modalidad formativa.

Este proyecto se enmarca en el Plan de Mandato 2023-2027, Leioa Gurea, como iniciativa que permite al Ayuntamiento continuar su apuesta por Leioa como Ciudad Universitaria, propiciando un acercamiento entre la Universidad y el municipio.. Además, el proyecto incluye como parte del Plan Estratégico de Turismo, elaborado por el Ayuntamiento de Leioa en 2021.

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